ARROZ CON BOGAVANTE EN THERMOMIX

Hola!!!

Hace tiempo os puse una receta de arroz con bogavante, pero ayer probé una receta nueva, del libro Arroces del levante con thermomix aunque le hice alguna modificación, y la verdad es que quedo de 10.

Lo peor fue que está vez decidí atreverme con el bogavante vivo pero le tuve que pedir a mi marido que hiciese el trabajo sucio...

INGREDIENTES

1l de fumet
50g de cebolla
3 dientes de ajo
90 g de tomate triturado
300 g de gambas arroceras
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 bogavante vivo
1 cucharada de pimentón dulce
unas hebras de azafrán
1 pellizco de sal
200 g de arroz bomba.

PASO A PASO

1. Pelamos las gambas y les añadimos el tomate, la cebolla y los dientes de ajo. los trituramos 8 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Cortamos el bogavante en trozos no muy grandes y lo ponemos en el vaso junto con el aceite durante 15 minutos, 100ºC giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Añadimos la mezcla de gambas y verduras y sofreímos otros 7 minutos, 100ºC velocidad cuchara y giro a la izquierda.

4. Vertemos el fumet y programamos 10 minutos a 90ºC giro a la izquierda velocidad cuchara, antes de que termine añadimos el pimentón, la sal y el azafrán.

5. Por último añadimos el arroz y programamos 13 minutos, 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. aunque al terminar, decidí programar otros 3 minutos.

6. servimos, y dejamos reposar unos minutos.

7. Y A DISFRUTAR!!!!  En mi casa les ha encantado.

TALLARINES CON SALSA DIAVOLA Y COLAS DE CAMARÓN

Hola,

Hoy os dejo con una receta de pasta que hice ayer para cenar con unos amigos.

La disculpa era que quería participar en el concurso que organiza CON LAS ZARPAS EN LA MASA para celebrar el cuarto aniversario del blog. Patrocinado por homenaje a la cocina y por blume.

y bueno la verdad que en la foto no se aprecia bien la salsa (que pena que no podamos comer con los ojos ¿verdad?) pero os garantizo que estaban de muerte!!!!
 Eso si abstenerse los NO amantes del picante.

INGREDIENTES:

- tallarines de buena calidad
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- sal
- 2 dientes de ajos
- 1 kilo de tomates pera
- cebolla
- oregano
- albahaca
- romero
- cayenas o guindillas
-400 gramos de colas de camarón
- queso parmesano


PREPARACIÓN:

- Lo primero que tenemos que hacer es una buena salsa de tomate casera: sofreímos con un poco de aceite, un diente de ajo y un poquito de cebolla ( todo picado muy menudito) a continuación añadimos los tomates que previamente hemos pelado y picado, y lo dejamos sofreír a fuego lento hasta conseguir la consistencia deseada.

- Añadimos a nuestra salsa las especias y unas cayenas secas trituradas, yo añadí aproximadamente once, porque nos gusta bastante el picante, pero ya sabéis que eso es al gusto.

- En otra sartén sofreímos con un poco de aceite y un diente de ajo las colas de camarón y reservamos.

- Llenamos una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir añadimos los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante para conseguir la cocción adecuada. en mi caso en 12 minutos estaban perfectos.

- Escurrimos bien los tallarines y les emplatamos.

- Incorporamos los camarones a nuestra salsa "diavola" y salteamos nuestros tallarines

- Rallamos un poquito de parmesano y listos para disfrutar!!!!!!

Espero que os guste, un besito y feliz domingo!!!!

ARROZ CON BOGAVANTE

HOLA!!!!

QUÉ TAL HA EMPEZADO LA SEMANA?

ESPERO QUE BIEN.

HOY OS TRAIGO UNA RECETA PASO A PASO DE UN ARROCITO QUE HICE ESTE FIN DE SEMANA PARA LA FAMILIA Y QUE ESTABA RIQUISIMOOOO

EMPEZAMOS...

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

- 3 BOGAVANTES

COMO A MI ME DA MUCHA PENA ESO DE ABRIRLES ESTANDO VIVOS, PREFIERO COMPRARLOS CONGELADOS Y NO VERLOS SUFRIR... PERO ESO YA ES AL GUSTO, EVIDENTEMENTE ESTÁ MÁS SABROSO FRESCO,  LA DIFERENCIA DE PRECIO TAMPOCO ES MUCHA... EL BOGAVANTE CONGELADO ME COSTÓ 8€ LA UNIDAD(EN EL LIDL) Y FRESCOS EN EL ARBOL ESTABAN A 10€.

-ARROZ BOMBA

- 2 L DE CALDO DE PESCADO

- AZAFRAN

-COLORANTE ALIMENTICIO

-PIMENTÓN PICANTE

-ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

-UN POCO DE CEBOLLA PICADA

-UN PIMIENTO

-TOMATE TRITURADO NATURAL


PASO A PASO


1. ABRIMOS LOS BOGAVANTES POR LA MITAD ( ESTO HA SIDO OBRA DE RUBÉN)

2. LO TROCEAMOS Y MACHACAMOS UN POCO LAS PINZAS PARA QUE LUEGO SEA MÁS FÁCIL ABRIRLAS (TAMBIÉN FUE TAREA SUYA)

3. ECHAMOS ACEITE A LA PAELLERA Y CALENTAMOS

4. MIENTRAS PONEMOS EL CALDO DE PESCADO A CALENTAR.

SI TENEIS TIEMPO, ES MEJOR HACERLO PERO COMO NO ERA MI CASO... 

ES MUY IMPORTANTE QUE ESTE CALIENTE A LA HORA DE INCORPORARLO.

5. PONEMOS EN LA PAELLERA LOS BOGAVANTES CON LA CARNE HACIA ABAJO PARA SELLARLOS MEJOR. CUANDO EMPIECE A CAMBIAR DE COLOR, LE DAMOS LA VUELTA

6. RETIRAMOS A UN PLATO

7. EN EL MISMO ACEITE  AÑADIMOS UN POCO DE CEBOLLA PICADA Y SOFREIMOS

 8. AÑADIMOS TAMBIÉN EL PIMIENTO BIEN PICADO Y EL TOMATE TRITURADO

9. DEJAMOS QUE SE POCHE BASTANTE

 10. AÑADIMOS EL ARROZ BOMBA ( UNA TAZA PEQUEÑITA POR PERSONA Y UNA O DOS MÁS POR SI SE QUIERE REPETIR) Y SOFREIMOS UN POCO

11. AÑADIMOS EL PIMENTÓN Y EL AZAFRÁN

 12. LE AÑADIMOS EL CALDO DE PESCADO CALIENTE: 3 MEDIDAS DE CALDO POR CADA MEDIDA DE ARROZ Y EL COLORANTE ALIMENTICIO

13. LO MEZCLAMOS BIEN Y PONEMOS LOS BOGAVANTES OTRA VEZ CON LA CARNE HACIA ABAJO PARA QUE DEJEN TODO SU SABOR, Y AHORA YA NO SE TOCA EN UNOS 16 MINUTOS

14. PASADO ESE TIEMPO LO CUBRIMOS CON UN PAÑO Y DEJAMOS AL FUEGO MEDIO OTROS 5 MINUTOS.

Y VOILÁ YA TENEMOS NUESTRO ARROZ RICO, RICO

ESPERO QUE OS GUSTE.

UN BESO Y FELIZ LUNES